用烤箱做的烤鱼怎么做_金融界网

没有烤箱怎么做烤鱼

无烤箱做烤鱼的方法如下：

(资料图片仅供参考)

主料：草鱼一条，土豆一个，莲藕一节，黄瓜一根，海带适量，豆腐干适量。

辅料：葱五克，姜五克，蒜五克，洋葱五克，孜然粉五克，豆瓣酱两小勺，花椒五克吗，干辣椒五克，料酒两小勺，盐两小勺，糖适量，生抽适量，油适量，十三香适量。

做法：

1、将鱼切好洗净，拿一个小碗加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，调匀跟姜片大葱一起腌制草鱼，大约腌制两个小时；

2、将腌好的鱼拍上一点干面粉放入油锅中煎制煎完后在鱼的表面撒上胡椒粉和孜然粉；

3、待鱼煎好后用剩下的油炒配菜，油热后加入姜片，大蒜，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油，按配菜的易熟程度先后入锅翻炒，加少量水，放入十三香，盐，鸡精调味；

4、容器底部铺一层洋葱，将煮好的配菜连同汤汁一同倒在容器上，再摆上煎好的烤鱼，放上葱段，再烧热油放入干辣椒和花椒爆香淋在上面，吃的时候再加热一下，就跟外面吃的碳烤活鱼是一样的感觉。

电烤箱怎样做烤鱼？

解答：

自制麻辣烤鱼材料草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量做法1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，4.准备好的配菜切块，切条待用5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可小诀窍:上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味

烤箱如何做烤鱼呢

1、准备好材料我们在制作烤鱼之前，首先做的步就是准备好相应的材料，去市场上买一条新鲜的鱼，然后处理一下鱼，注意要将鱼鳃清除干净，这样鱼腥味也会有所减少，随后我们在去除内脏和鱼鳞。2、其次入味鱼都切制好之后，就要对其进行腌渍，这也是非常重要的，首先先在鱼上面撒一层盐，然后再倒入一些料酒，随后在里面放一些葱姜蒜，以及一些调味品，或者我们也可以放一些孜然粉，这样味道会非常的香。3、用点柠檬汁一般鱼是比较腥的，我们可以在鱼身上放一些柠檬汁，因为柠檬汁是能够去腥味的，然后我们在鱼身上在弄一些橄榄油，注意一定要把与切成两半，这样的鱼是比较入味的，腌制一定要到位，否则鱼就没有味道。4、烤箱预热当我们的鱼腌制好之后，注意在使用烤箱之前，首先要对其进行预热，一般只要上火的温度是220度，小火的温度是200度，预热结束之后，将鱼放进去，等待十几分钟就可以装盘了。

怎么用烤箱做烤鱼？

解答：

主料：草鱼1条

调料：植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣

做法步骤：

1、草鱼清理干净

2、将草鱼的筋抽掉

3、两面各切几刀

4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

5、准备好其他材料

6、泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝

7、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用